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武漢香來爾食品機械(多圖)-膨化機廠家

武漢香來爾食品機械有限公司
  • 經營模式:生產加工
  • 地址:湖北省武漢市蔡甸區(qū)張灣街紅星村委會對面糧油副食批發(fā)部后面
  • 主營:膨化機,蛋卷機,包子機,餃子機,薄餅機炒米機麻花機爆米花機
業(yè)務熱線:15871688109
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    • 產品品牌:香來爾
    • 供貨總量:不限
    • 價格說明:議定
    • 包裝說明:不限
    • 物流說明:貨運及物流
    • 交貨說明:按訂單
    • 有效期至:長期有效
    武漢香來爾食品機械(多圖)-膨化機廠家:
    氣流膨化機,武漢仿手工蛋卷機,武漢全自動炒米機

    【膨化食品的分類 (The Category of Puffing Food)】

    按膨化加工的工藝條件分類

    油炸膨化食品:根據(jù)其溫度和壓力,又可分為高溫油炸膨化食品和低溫真空油炸膨化食品。

    微波膨化食品:利用微波發(fā)生設備進行膨化加工的食品。

    擠壓膨化食品:利用螺桿擠壓機進行膨化生產的食品。

    焙烤膨化食品:利用焙烤設備進行膨化生產的食品。

    沙炒膨化食品:利用細沙粒作為傳熱介質進行膨化生產的食品。

    其他膨化食品:如正在研究開發(fā)的利用超低溫膨化技術、超聲膨化技術、化學膨化技術等生產的膨化食品。


    【各種膨化技術介紹】

    高溫膨化(High-temperature Puffing)

    高溫膨化技術是一種現(xiàn)代化的機械擠壓成型技術與比較古老的油炸膨化、沙炒膨化等處理工藝結合起來從

    而生產膨化食品的一種技術。其中,微波膨化、焙烤膨化等新型膨化技術也應屬于這一范疇。

    油炸膨化( Frying Puffing):是利用油脂類物質作為熱交換介質,使被炸食品中的淀粉糊化、蛋白質變

    性以及水分變成蒸汽從而使食品熟化并使其體積增大。油炸膨化的油溫一般在160一180℃,高不超過

    200℃。

    熱空氣膨化( Hot-air Puffing):包括氣流膨化、焙烤膨化、沙炒膨化,是利用空氣作為熱交換介質,

    使被加熱的食品淀粉糊化、蛋白質變性以及水分變成蒸汽從而使食品熟化并使其體積增大。

    微波膨化( Microwave Puffing):是利用微波被食品原料中易極化的水分子吸收后發(fā)熱的特性,使食品

    中淀粉糊化、蛋白質變性以及水分變成蒸汽,從而使食品熟化并使其體積增大。



    氣流膨化機機器參數(shù):

    型號:XLR-QP50A

    功率:0.75kw

    電壓:380V或者220V選一種

    外形尺寸:1720*880*1350MM

    凈重:480kg

    適用能源:、液化氣、煤炭、生物氣

    產量:膨化大米一鍋約8分鐘,一鍋約膨化10公斤大米。(物料不同所需時間略有不同)

    可膨化物料:糯米、大米、小米、小麥、青稞、苦蕎、玉米、高粱、薏仁、蕎麥、豆類等



    【淀粉質在膨化中的作用】

    淀粉團粒內水分的含量與分配,較大程度上取決于多糖鏈的密度與疊集的規(guī)則性。這對淀粉的理化性質和

    膨化加工特性關重要。

    在熱壓條件下,團粒內部的變化大致涉及四個不同的過程:

    ①向微晶區(qū)域引人結合水;

    ②無定形區(qū)中凝膠相的有限潤漲;

    ③微晶的熔融,同時已熔微晶與非晶性凝膠區(qū)的共同水化和潤漲;

    ④熔融微晶的水化導致團粒內水分重新分配,終潤漲產生的應力使微晶變形又加速了熔融。


    氣流膨化機機器參數(shù):

    型號:XLR-QP50A

    功率:0.75kw

    電壓:380V或者220V選一種

    外形尺寸:1720*880*1350MM

    凈重:480kg

    適用能源:、液化氣、煤炭、生物氣

    產量:膨化大米一鍋約8分鐘,一鍋約膨化10公斤大米。(物料不同所需時間略有不同)

    可膨化物料:糯米、大米、小米、小麥、青稞、苦蕎、玉米、高粱、薏仁、蕎麥、豆類等




    【外部能量向膨化動力的轉移】

    膨化動力雖然來源于膨化物料內部水分的分子離散所提供的動力,但這種動力也必須是由外部能量來間接

    供給的。

    一般來說,外部能量的供給方式有:熱量、機械能、電磁能、化學能能。這些能量可通過一定的傳遞、轉

    換形式 作用于水分子,加劇分子熱運動,增加分子動能。  

    外部能量的傳遞設計必須遵循:

    ①外部供能方式必須滿足膨化動力的形成機制;

    ②外部能量向膨化動力的轉換必須保證能量的利用率及好的膨化效果;

    ③外部供能和內部的能量變化應大限度保持食品物料的營養(yǎng)性。


    氣流膨化機機器參數(shù):

    型號:XLR-QP50A

    功率:0.75kw

    電壓:380V或者220V選一種

    外形尺寸:1720*880*1350MM

    凈重:480kg

    適用能源:、液化氣、煤炭、生物氣

    產量:膨化大米一鍋約8分鐘,一鍋約膨化10公斤大米。(物料不同所需時間略有不同)

    可膨化物料:糯米、大米、小米、小麥、青稞、苦蕎、玉米、高粱、薏仁、蕎麥、豆類等




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